Nálev se dnes obzvlášť povedl Kubrte!

Naloží maso do vany a zalijí ho slanou vodou cca za 24hodin maso všechno vodu vcucne a 500kg zdarma je na světě. „To mají řetězce za to, jak nás pořád tlačí dolů.“ Říká s posměchem. Vůbec se mu nedivím, vím co ty nadnárodní kurvy udělaly s náma. Další doboru obdobnou fintou je takzvané křehčení kuřecích prsíček. Ty se zase naloží do dusinatové rychlosoli a vcucnou vodu také. Jsou náramně křehká a levná, až na ten dusík. Těším se na udírnu, ale vidím, že stará linka je odstavená. „To víte, tlak konkurence z EU je po vstupu tak obrovský, že jsme investovali do nové linky, nyní potřeme uzeninu speciální směsí. Pak to jde do tunelu pod elektrické výboje a klobásek je na světě. Pokud chcete tmavší, zvýšíme výboj, s procesem klasického uzení na bukových pilinách, bychom zkrachovali“ Na můj dotaz, že po vstupu do EU se dle mých chuťových buněk prudce snížila kvalita uzenin mi říká: „Dívejte je to bordel, rozpitvali jsme sračkové německé uzeniny co nás měly zničit a napodobujeme jejich receptury. Od té doby když z kutru /stroj na míchání uzenin/ leze maso, tak je to pro nás obrovských svátkem. Dokonce nás jeden řetězec tlačil do prodejní ceny špekáčků za 15czk/kg. No cosi jsme za tu cenu dali dohromady, ale už to nesplňovalo vyhlášku o mastných výrobcích, co se podílu masa ve výrobku týče. Nákupčí z řetězce ovšem neztratili hlavu a dali pochoutce jméno Opékáček, čímž z toho byli vtipně venku.“ No exkurze byla zajímavá, od dnes budu uzeniny jíst jen svátečně a jen od místních řezníků, či doporučené výrobní řady známých z masokombinátů.

12/2004- Začíná akce salát za 5,20czk/ks á 100g. Návštěva v masokombinátu byla plodná, čili začínám průmyslovým salámem. Průmyslový salám se běžně používá jako uzeninový základ majonézových salátů. Sama o sobě je to sračka složená ze škrobu, kůží, sojové mouky a mastného separátu. Mastný separát vzniká tak, že po porážce a vybourání zvířete zbudou kosti, jenž jsou sem tam oplácané zbytky masa a šlach. V kostích je taktéž hodně morku. Přidají se kůže a všechno se to rozemele a vylouhuje. Vzniklá směs se pak přefiltruje, propere a použije jako základ průmyslového salámu. Prodejní cena tohoto salámu je od 20-30czk za kg, tak určitě si dovedete představit, co je to za sračku. Po dohodě s výrobním ředitelem masokombinátu tento nebohý salám masírujeme a vida! Hltá vodu! Z tuny jsme udělali tunu a 300kilo, čili cena nám padá na 15czk za kg. Sice se hodně rozpadá, ale nastrouhán na nudličky vhozen do majonézy drží. Další na řadě je co nejlevnější majonéza. Tam už máme taky fintu, čili nalíváme vodu na hranici rozpadnutí a další komponent je na světě. Brambory jsou trochu oříšek. Jedu do bramborárny a s majitelem hledáme kde ušetřit. Nakonec kupuje obrovské levné brambory z Polska. Jsou rychleji oškrábané i uvařené. Chuťově jsou jako voda a při krájení se notně rozpadají, ale v majonéze drží. Cena šla z 25czk/kg na 12czk/kg vařených vakuovaných brambor. Poslední oříškem je směs zeleniny, tuzemské konzervárny jsou drahé a jejich slevy nestačí. Naštěstí se u mě stavuje vekslák z Polska a nabízí levnou zeleninovou směs za 10czk/kg…asi to někde ukradl. Před vánocemi je salátek alá voda hotov:

a/ obal plus etiketa 1,50czk/ks
b/ majonéza 1czk/ks
c/ salám 0,5 czk/ks
d/ brambory 0,5 czk/ks
e/ směs zeleniny 0,3 czk/ks
f/ salátové aroma 0,2czk/ks
g/ výroba a špedice 1czk/ks

Finální cena za 100g Vlašského salátu je 5czk/ks. Zisk pro firmu 0,2 czk/ks. Tak šťastné a veselé!

Váš rodinný dietolog Dr.Smrt